Gaziantep Soğan Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Kıymayı karıştırma kabına alın; üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip homojen ve yapışkan bir kıvam alana dek 4-5 dakika yoğurun.

2. 02

   Kebablık küçük soğanların dış kuru kabuklarını soyup kök kısımlarını hafifçe temizleyin; soğanları koparmadan ortadan ikiye derin bir yarık açarak cep oluşturun.

3. 03

   Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve açtığınız soğanların arasına sıkıca yerleştirin.

4. 04

   Hazırlanan soğanlı köfteleri fırın tepsisine aralarında boşluk kalmayacak şekilde sıkıca dizin ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında soğanlar yumuşayıp etler renk alana kadar pişirin.

5. 05

   Nar ekşisini ılık suyla karıştırarak seyreltin; tepsiyi fırından çıkarıp sosu kebabın üzerine eşitçe gezdirin, üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 15 dakika daha fırında terleterek pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan kebabı kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis tabağına aktarın.