Biber Dolması

Yapılışı

1. 01

   Dolmalık biberlerin sap kısımlarını hafifçe içe bastırarak çıkarın, içindeki çekirdekleri temizleyip bol suyla yıkayın.

2. 02

   Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın; ince doğranmış kuru soğanı ve çam fıstıklarını fıstıklar pembeleşene kadar kavurun.

3. 03

   Yıkanmış pirinci, kuş üzümünü, tuzu, şekeri ve baharatları ekleyip 2-3 dakika soteleyin; yarım çay bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene dek hafifçe demleyin.

4. 04

   Hazırlanan pirinçli harcı, pişerken şişme payını gözeterek biberlerin üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun ve üstlerini domates dilimleriyle kapatın.

5. 05

   Dolmaları tabanı düz küçük bir tencereye dik yerleştirin, kalan zeytinyağını ve biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pirinçler yumuşayana dek pişirin.

6. 06

   Pişen dolmaları ocaktan alın, tencerenin kapağı kapalı olarak oda sıcaklığına gelene dek demlendirip taze nane veya dereotu eşliğinde servis edin.