Biber Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Yeşil köy biberlerini ve kırmızı kapya biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra sap ve çekirdek kısımlarını temizleyin, ardından yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde iri parçalar halinde doğrayın.

2. 02

   Sarımsak dişini soyup ince yapraklar halinde dilimleyin.

3. 03

   Geniş tabanlı bir tavaya sızma zeytinyağını dökün, orta ateşte ısıtıp doğranmış biberleri tavaya aktarın.

4. 04

   Biberleri tahta bir kaşıkla ara sıra karıştırarak hafif kabukları beneklenip yumuşayana kadar soteleyin.

5. 05

   Dilimlenmiş sarımsakları ve tuzu tavaya ekleyin; sarımsaklar yanmadan kokusu çıkana dek kısık ateşte 4 dakika daha kavurup ocaktan alın.

6. 06

   Kavrulan biberleri tavanın kapağı aralık şekilde 3 dakika kadar dinlendirin, ardından servis tabağına ılık olarak aktarın.