Biberli Bulgur Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı yemeklik küçük küpler halinde; kapya ve yeşil köy biberlerini ise çekirdeklerini temizledikten sonra jülyen veya küçük kareler halinde doğrayın.

2. 02

   Küçük bir pilav tenceresinde zeytinyağı ve tereyağını eritin; doğranmış soğanları ve biberleri ekleyip kokusu çıkıp hafif yumuşayana kadar soteleyin.

3. 03

   Tencereye domates salçasını ilave edin ve çiğ kokusu gidene kadar yaklaşık 1 dakika biberlerle birlikte kavurun.

4. 04

   Pilavlık iri bulguru ekleyin, tanelerin yağla parlaması ve biberlerin lezzetini çekmesi için 2 dakika boyunca tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun.

5. 05

   Tuz, karabiber ve kaynar suyu ekleyip karıştırın; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

6. 06

   Suyunu çeken pilavın kapağını açıp üzerine kağıt havlu serin, kapağı kapatıp demlenmeye bırakın; servis öncesi alttan üste nazikçe havalandırın.