Bitlis Kengerli Pilav

Yapılışı

1. 01

   Dikenleri ve sert dış kabukları temizlenmiş kenger saplarını bol suda yıkayıp süzün ve 2-3 cm uzunluğunda doğrayın.

2. 02

   Geniş tabanlı pilav tenceresinde tereyağını eritin, yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Doğranmış kengerleri tencereye ilave edin ve kengerler hafif yumuşayıp lezzetini yağa bırakana dek sotelemeye devam edin.

4. 04

   Yıkanıp süzülmüş iri bulguru, tuzu ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi zedelemeden 2 dakika kavurun.

5. 05

   Kaynar suyu veya hafif et suyunu tencereye dökün, kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar suyu tamamen çekene dek pişirin.

6. 06

   Ocaktan aldıktan sonra tencerenin üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatın, 10 dakika demlendirip nazikçe havalandırarak sıcak servis yapın.