Biberli Erişte

Yapılışı

1. 01

   Kapya biber ve yeşil biberi yıkayıp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra jülyen şeklinde ince şeritler halinde doğrayın; sarımsağı ince ince kıyın.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin; doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyerek biberler yumuşayıp hafif renk alana kadar soteleyin.

3. 03

   Tavaya erişteyi ilave edin ve biberlerle birlikte kokusu çıkıp hafif kavruk bir renk alana dek yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak kavurun.

4. 04

   Kaynar sıcak suyu ve tuzu ekleyin, bir kez nazikçe karıştırıp tavanın kapağını kapatın; kısık ateşte erişteler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

5. 05

   Ocağın altını kapatın, tavanın üzerine havlu kağıt örtüp kapağını kapatarak erişteyi 5 dakika demlenmeye bırakın.

6. 06

   Demlenen erişteyi tahta bir kaşıkla havalandırarak karıştırın, üzerine kıyılmış taze maydanoz serpip sıcak servis yapın.