Bilecik Dağ Eriştesi

Yapılışı

1. 01

   Derin bir tencereye suyu alıp kaynatın ve içerisine kaya tuzunu ekleyin.

2. 02

   Kaynayan suya yumurtalı erişteleri ilave edin, hafif diri (al dente) kalacak şekilde yaklaşık 7-8 dakika haşlayın ve suyunu tamamen süzün.

3. 03

   Geniş bir sos tavasında yayık tereyağını eritin, köpürmeye başlayınca iri kıyılmış ceviz içlerini ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika hafifçe soteleyin.

4. 04

   Kavrulan cevizlerin üzerine kuru nane ve pul biberi ekleyip ateşi kapatın, baharatların kokusunun tereyağına geçmesini sağlayın.

5. 05

   Süzülmüş sıcak erişteleri tencereye geri alın; üzerine hazırladığınız tereyağlı cevizli sosu ve ufalanmış tulum peynirinin yarısını ilave edip ezmeden nazikçe harmanlayın.

6. 06

   Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika demlendirin; servis tabağına alarak kalan tulum peynirini üzerine serpip sıcak olarak servis yapın.