Bilecik Pazaryeri Helvası

Yapılışı

1. 01

   Toz şekeri ve suyu kalın tabanlı bir sos tenceresine alarak orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. 02

   Şerbet koyulaşıp ağda kıvamına yaklaşırken çöven suyunu ekleyin ve açık renkli, yoğun bir köpük kıvamı alana kadar hızla çırparak kaynatmayı sürdürün.

3. 03

   Kıvama gelen sıcak şeker ağdasını ocaktan alın; ılık durumdaki tahini azar azar karışıma ilave edin.

4. 04

   Helvayı tahta bir spatula veya helva küreği yardımıyla lif lif ayrılan, homojen ve mat bir kıvam alana kadar sabırla yoğurarak yedirin.

5. 05

   Hazırlanan helvayı tabanı hafif yağlanmış kalıba bastırarak yerleştirin, oda sıcaklığında dinlendirip dilimleyerek servis yapın.