Bingöl Ayran Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Önceden ıslatılmış aşurelik buğdayı tencereye alıp 250 ml su ile yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte haşlayın.

2. 02

   Ayrı bir karıştırma kabında yoğurt, buğday unu ve yumurta sarısını pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile çırpın.

3. 03

   Kaynayan buğdayın suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma yavaşça dökün ve yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştırarak ılıtın (temperleme).

4. 04

   Ilıtılmış yoğurt karışımını tencereye azar azar dökün; haşlanmış nohutları ekleyip çorba kaynayana kadar aynı yönde sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip köpürünceye kadar hafifçe kızdırın; ocaktan aldığınız çorbaya tuzu ekleyip naneli tereyağını üzerine gezdirerek servis edin.