Bingöl Gömme

Yapılışı

1. 01

   Unu derin bir kaba alın, tuzu ilave edin ve ılık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, kulak memesinden biraz daha sert kıvamlı bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamuru yaklaşık 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin; ardından yaklaşık 2-3 cm kalınlığında yuvarlak bir ekmek formuna getirip fırın tepsisine yerleştirin.

3. 03

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, dış kabuğu sertleşip üzeri tamamen altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

4. 04

   Pişen sıcak gömmenin üst kabuğunu bıçakla kapak gibi dikkatlice kesin, içindeki sıcak yumuşak ekmek dokusunu bir kaşık yardımıyla ufalayıp tekrar kabuğun içine doldurun.

5. 05

   Ezilmiş sarımsağı yoğurt ve az suyla pürüzsüz kıvama getirin; tereyağını tavada köpürüp hafif ceviz kokusu alana kadar kızdırın. Ufalanmış ekmeğin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, ardından cızırdayan sıcak tereyağını gezdirerek sıcak servis yapın.