Bingöl Keldoş

Yapılışı

1. 01

   Kurutulmuş tandır ekmeğini ya da sert köy ekmeğini lokmalık küçük parçalar halinde doğrayıp çukur bir servis tabağının tabanına eşit biçimde dizin.

2. 02

   Sıcak kemik suyunu ekmeklerin üzerine kepçe yardımıyla yavaşça gezdirerek ekmeklerin suyu çekip hafifçe yumuşamasını sağlayın.

3. 03

   Ayrı bir kapta süzme yoğurdu (veya ezilmiş kurut), ezilmiş sarımsağı ve tuzu az miktarda ılık suyla pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alana kadar iyice çırpın.

4. 04

   Hazırladığınız sarımsaklı yoğurt karışımını, kemik suyuyla nemlenmiş ekmeklerin tamamını kapatacak şekilde üzerine dökün.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını köpürene kadar eritin; pul biber ve kuru naneyi ekleyip kokusu çıkınca hemen yoğurdun üzerine cızırdayarak dökün ve sıcak servis yapın.