Bitlis Glorik

Yapılışı

1. 01

   İnce köftelik bulgur, kıyma, un, karabiber ve tuzun yarısını geniş bir kaba alın; azar azar ılık su ekleyerek sakız kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

2. 02

   Kıvam alan harçtan fındık veya misket büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak yapışmaması için hafifçe unlanmış bir tepsiye dizin.

3. 03

   Uygun bir tencerede tereyağını eritin; ince kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşene dek soteleyin, ardından domates ve biber salçasını ilave ederek 2 dakika kavurun.

4. 04

   Kavrulan salçanın üzerine sıcak suyu ve kalan tuzu döküp kaynamaya bırakın; su kaynayınca haşlanmış nohutları ve hazırladığınız köfteleri nazikçe tencereye ekleyin.

5. 05

   Köfteler yüzeye çıkıp yumuşadığında limon suyu, kuru reyhan ve kuru naneyi ekleyin; kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirerek sıcak servis yapın.