Giresun Mendek Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Taze mendek otlarını bol suda iyice yıkayın, sap kısımlarını temizleyip ince ince kıyın ve kaynar suda 3-4 dakika haşlayarak acı suyunu süzün.

2. 02

   Küçük bir çorba tenceresinde tereyağının yarısını eritin, ince yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. 03

   Mısır ununu ekleyerek kokusu çıkana dek soğanla birlikte yaklaşık 1 dakika hafifçe kavurun.

4. 04

   Ilık et suyunu tencereye azar azar ekleyip bir çırpıcıyla karıştırarak mısır ununun topaklanmasını engelleyin.

5. 05

   Kaynayan suya haşlanmış mısır yarması, haşlanmış kuru fasulye, süzülmüş mendek otu ve tuzu ekleyin; kısık ateşte malzemeler özleşene kadar pişirin.

6. 06

   Kalan tereyağını pul biberle kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin, 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.