Mancar Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Mancar yapraklarını bol suyla yıkayıp sap kısımlarını ayıkladıktan sonra ince ince doğrayın.

2. 02

   Küçük bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Salçayı ekleyerek kokusu çıkana dek kısık ateşte yaklaşık 2 dakika kavurun.

4. 04

   Doğranmış mancar yapraklarını, yıkanmış bulguru ve haşlanmış barbunyayı ilave edip 3 dakika karıştırarak çevirin.

5. 05

   Sıcak suyu, tuzu ve pul biberi ilave edin; tencerenin kapağını kapatıp bulgurlar ve yeşillikler yumuşayana kadar kısık ateşte 15 dakika pişirin.

6. 06

   Pişen çorbayı ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis kasesine aktarın.