Köz Biber Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Tereyağını uygun bir tencerede eritin; ince doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ekleyerek şeffaflaşana kadar orta ateşte soteleyin.

2. 02

   Unu ve domates salçasını ilave edin; unun kokusu çıkıp hafif altın sarısı renk alana kadar 2-3 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   İri doğranmış közlenmiş kapya biberleri tencereye aktarın ve sıcak tavuk veya sebze suyunu topaklanmayı önlemek için çırpıcıyla karıştırarak yavaş yavaş dökün.

4. 04

   Kaynama noktasına ulaştıktan sonra ateşi kısın ve kapağı aralık olarak tüm aromaların özleşmesi için kısık ateşte pişmeye bırakın.

5. 05

   Tencereyi ocaktan alıp çorbayı tamamen ipeksi, pürüzsüz ve kadife kıvam alana kadar el blenderı ile püre haline getirin.

6. 06

   Tencereyi tekrar kısık ateşe alın; ılık sütü, tuzu ve taze çekilmiş karabiberi ekleyip karıştırarak 2 dakika daha tıngırdatın, ardından ocaktan alıp 5 dakika dinlendirerek servis edin.