Miyane Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Tereyağının 10 gramını çorba tenceresine alın, eridikten sonra unu ekleyip kokusu çıkana ve hafif fındık rengi alana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun.

2. 02

   Kavrulan unun üzerine soğuk et suyunu topaklanmaması için hızlıca çırparak yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz bir baz elde edin.

3. 03

   Kalan suyu da ekleyip çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin; kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp kıvam alması için pişmeye bırakın.

4. 04

   Çorbaya tuz ve karabiberi ekleyip 2 dakika daha kaynatın, ardından ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 5 dakika demlenmeye bırakın.

5. 05

   Kalan 5 gram tereyağını küçük bir tavada eritip kuru nane ve pul biberi kokusu çıkana kadar hafifçe kızdırın; çorbayı kaseye aldıktan sonra üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.