Çanakkale Ovmaç Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir kaba un ve bir tutam tuz alınır; üzerine azar azar 15 ml su serpiştirilip iki avuç arasında ovularak pirinç tanesi iriliğinde minik hamur kırıntıları (ovmaç) elde edilir, fazla un elenir.

2. 02

   Küçük bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı ısıtılır; ince yemeklik doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.

3. 03

   Tencereye domates salçası eklenip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavrulur; ardından 300 ml sıcak su ve kalan tuz ilave edilerek kaynamaya bırakılır.

4. 04

   Kaynayan salçalı suya hazırlanan ovmaç hamurları topaklanmaması için sürekli karıştırılarak azar azar dökülür; kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirilir.

5. 05

   Kuru nane ve pul biber çorbaya eklenip karıştırılır, ocak kapatılarak çorba 5 dakika dinlendirildikten sonra sıcak servis edilir.