Kavurmalı Un Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Tereyağının yarısını ve zeytinyağını tencereye alıp eritin; unu ekleyip hafif kokusu çıkıp rengi altın sarısına dönene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.

2. 02

   Kavrulan unun üzerine ılık et suyunu azar azar eklerken topaklanma olmaması için çırpma teliyle seri şekilde karıştırın.

3. 03

   Çorba kaynayana kadar karıştırmaya devam edin; kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp tuz ve karabiber ilave ederek 5 dakika kısık ateşte kıvam alması için kaynatın.

4. 04

   Ayrı küçük bir tavada kalan tereyağını eritin, dana kavurmayı ve tatlı toz kırmızı biberi ekleyip 2 dakika hafifçe soteleyin; kavurmanın yarısını tenceredeki çorbaya ilave edin.

5. 05

   Çorbayı derin bir servis kasesine aktarın, tavada kalan tereyağlı sıcak kavurma parçalarını üzerine gezdirin ve 2 dakika dinlendirip sıcak servis edin.