Bitlis Şekalok

Yapılışı

1. 01

   Tencereye zeytinyağını alıp kuşbaşı kuzu etlerini ekleyin; etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte mühürleyin.

2. 02

   İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından domates salçasını ilave ederek kokusu çıkana dek karıştırın.

3. 03

   Yıkanmış yeşil mercimek ve bulguru ekleyin. Üzerine yaklaşık 300 ml sıcak su ve tuz ilave edip kısık ateşte mercimek ve etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

4. 04

   İnce şeritler halinde doğranmış taze pazı yapraklarını tencereye ekleyin; kapağını kapatıp yapraklar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

5. 05

   Ayrı bir kasede ezilmiş sarımsak ile süzme yoğurdu pürüzsüz kıvama getirin. Küçük bir sos tavasında tereyağını eritip nane ve pul biberi hafifçe köpürtün.

6. 06

   Yemeği derin bir tabağa aktarın, üzerine sarımsaklı süzme yoğurdu gezdirip kızdırılmış naneli tereyağı sosunu dökerek 5 dakika demlendirip sıcak servis yapın.