Dövme Ayran Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Aşurelik dövme buğdayı bol su ile yıkayıp süzün, ardından küçük bir tencereye alıp üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ile taneler tamamen yumuşayana dek orta ateşte haşlayın.

2. 02

   Yumuşayan buğdayların üzerine haşlanmış nohutları ekleyin, birlikte 5 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirip soğutun.

3. 03

   Geniş bir karıştırma kabında yoğurt, soğuk içme suyu ve tuzu tel çırpıcı yardımıyla pürüzsüz ve homojen bir ayran kıvamı elde edene dek çırpın.

4. 04

   Oda sıcaklığına gelen dövme ve nohut karışımını yoğurtlu harca ilave edin, hafifçe karıştırıp buzdolabında tamamen soğuması ve lezzetlerin bütünleşmesi için dinlendirin.

5. 05

   İyice soğuyan dövme ayran çorbasını kaseye aktarın; üzerine sızma zeytinyağı gezdirip ufalanmış kuru nane serperek soğuk olarak servis yapın.