Hatay Mahluta Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Kırmızı mercimek ve pirinci bol suda nişastası gidene kadar yıkayıp süzün; kuru soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

2. 02

   Bir tencereye süzülen mercimek, pirinç ve 350 ml suyu ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın; kaynayınca ateşi kısıp bakliyatlar tamamen yumuşayana dek yaklaşık 15 dakika pişirin.

3. 03

   Küçük bir sos tavasında zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ilave ederek hafif pembeleşene kadar soteleyin; ocaktan almadan hemen önce kimyon ve pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.

4. 04

   Hazırladığınız aromatik kimyonlu soğan karışımını ve tuzu kaynayan çorbanın içine aktarın; lezzetlerin özleşmesi için kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

5. 05

   Ocağın altını kapatın, tencerenin kapağı kapalı olarak çorbayı 5 dakika dinlendirin; servis kasesine aldıktan sonra üzerine taze limon suyu gezdirerek sıcak servis edin.