Kırklareli Tarhana Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Kırklareli tarhanasını derin bir kaseye alın, üzerine ölçülü ılık suyun 50 ml kadarını dökerek yumuşaması için 5 dakika bekletin.

2. 02

   Küçük bir çorba tenceresinde tereyağını eritin; ince rendelenmiş sarımsağı ve domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika hafifçe kavurun.

3. 03

   Yumuşamış tarhanayı tencereye ilave edin ve kalan 200 ml suyu azar azar eklerken topaklanmaması için tel çırpıcıyla sürekli karıştırın.

4. 04

   Orta ateşte çorba kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

5. 05

   Kaynayan çorbaya tuz, kuru nane ve pul biberi ilave edin; ateşi kısıp kıvamı yoğunlaşana kadar 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın.

6. 06

   Ocağın altını kapatıp çorbayı 3 dakika dinlendirin; ardından sıcak olarak servis kasesine alıp üzerine ufalanmış Kırklareli beyaz peyniri serperek servis edin.