Bolu Abant Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup uzunlamasına karnını yarın, hafif zeytinyağı sürerek 200°C fırında yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika ön pişirme yapın.

2. 02

   Geniş bir tavada tereyağını eritin, kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyip suyunu salıp çekene dek orta ateşte kavurun.

3. 03

   Etlerin üzerine doğranmış kuru soğan, sarımsak, yeşil biber ve mantarları ekleyerek 4-5 dakika soteleyin; ardından domates salçası, küp domates, tuz, karabiber ve kekiği katarak suyunu çekene dek pişirin.

4. 04

   Fırın kabına veya güvece aldığınız patlıcanın ortasını hafifçe açarak hazırladığınız etli ve mantarlı harcı bolca doldurun.

5. 05

   Doldurulan patlıcanın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yayın ve 200°C fırında peynir tamamen eriyip altın sarısı kızarana kadar fırınlayın.

6. 06

   Fırından çıkardıktan sonra lezzetlerin oturması için 5 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.