Bolu Mengen Kuzu Güveci

Yapılışı

1. 01

   Arpacık soğanları ve sarımsakları soyup bütün bırakın; mantarları dörde bölün, köy biberini iri parçalar halinde, domatesi ise küp küp doğrayarak hazırlayın.

2. 02

   Kuzu kuşbaşı etlerini toprak güvece alıp tereyağı ve zeytinyağı ilavesiyle yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar mühürleyin.

3. 03

   Etlerin üzerine arpacık soğanları, sarımsakları ve mantarları ekleyerek soğanlar hafif şeffaflaşana kadar sotelemeye devam edin.

4. 04

   Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana dek kavurun, ardından doğranmış yeşil biberleri, domatesleri, tuzu ve karabiberi ilave edin.

5. 05

   Sıcak suyu güvece ilave edin, kapağını sıkıca kapatarak önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında etler yumuşayana dek ağır ağır pişirin.

6. 06

   Fırından çıkardığınız güvecin üzerine dağ kekiği serpiştirip kapağı kapalı olarak demlendirin ve güveç kabında sıcak servis yapın.