Bolu Mudurnu Saray Helvası

Yapılışı

1. 01

   Elenmiş buğday ununu kalın tabanlı geniş bir tavaya alın ve kısık-orta ateşte kokusu çıkıp rengi hafif altın sarısına dönene kadar yaklaşık 15 dakika sürekli karıştırarak kavurun.

2. 02

   Ayrı bir sos tavasında tereyağını yakmadan eritin ve ardından ılınması için kenara alın.

3. 03

   Kavrulan unu ocaktan alıp ince delikli bir süzgeçten geçirerek havalandırın; ardından ılık tereyağı ve pudra şekerini ekleyin.

4. 04

   Karışımı parmak uçlarınızla ovalayarak nemli kum dokusuna gelene ve malzemeler tamamen bütünleşene kadar iyice yedirin.

5. 05

   Harç henüz ılıkken küçük bir kalıba veya kaba dökün; tabanı düz bir bardak ya da spatula yardımıyla tüm gücünüzle bastırarak sıkıştırın.

6. 06

   Oda sıcaklığına gelen helvayı sertleşmesi için buzdolabında 35 dakika dinlendirin; ardından baklava dilimi veya kare şeklinde kesip toz fıstık serperek servis edin.