Bolu Paşa Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Patatesi yıkayıp kabuğuyla bol suda yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın; ayrı bir küçük cezvede yumurtayı tam katı kıvam için 10 dakika kaynatın.

2. 02

   Haşlanan patates ve yumurtanın sularını süzün, kabuklarını kolayca soymak ve doğranırken dağılmasını önlemek için oda sıcaklığında 10 dakika soğumaya bırakın.

3. 03

   Ilıyan patatesin ve katı haşlanmış yumurtanın kabuklarını soyup yaklaşık 1.5-2 cm boyutlarında iri küpler halinde dilimleyin.

4. 04

   Taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyarak geniş bir salata kasesine aldığınız patates ve yumurtaların üzerine serpiştirin.

5. 05

   Küçük bir sos kasesinde sızma zeytinyağı, limon suyu, tuz, pul biber, sumak ve karabiberi homojen bir kıvam alana kadar çırpın.

6. 06

   Hazırladığınız baharatlı sosu kasedeki malzemelerin üzerine gezdirin; yumurtaları ve patatesleri ezmeden nazikçe harmanlayıp porsiyonluk servis tabağına aktarın.