Börülce Salatası

Yapılışı

1. 01

   Kuru börülceleri bol suda yıkayıp süzdükten sonra küçük bir tencereye alın ve üzerini 3 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edin.

2. 02

   Tencereyi ocağa alıp börülceleri orta ateşte, dağılmadan formunu koruyacak ve dişe gelecek kıvamda kalacak şekilde haşlayın.

3. 03

   Haşlanan börülceleri süzgece aktararak sıcak suyunu dökün ve oda sıcaklığına gelmesi için dinlenmeye bırakın.

4. 04

   Dinlenme esnasında taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın; közlenmiş kırmızı kapya biberi küçük küpler halinde doğrayın.

5. 05

   Ilıyan börülceleri derin bir karıştırma kasesine alın, üzerine kıyılmış yeşillikleri ve doğranmış köz biberleri ekleyin.

6. 06

   Küçük bir sos kasesinde sızma zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu çatal yardımıyla emülsiyon kıvamına gelene kadar çırpın.

7. 07

   Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin, börülceleri zedelemeden alttan üste doğru nazikçe harmanlayıp servis tabağına aktarın.