BaklagilBAKLAGİL
Börülce Turşusu
Ege mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan börülce turşusu, diri kıvamda haşlanmış taze börülcelerin sarımsak, zeytinyağı ve sirke aromasıyla harmanlanmasıyla hazırlanan ferahlatıcı ve iştah açıcı bir lezzettir.
- Süre
- 42 dk
- Zorluk
- Kolay
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 100 kcal
Yapılışı
- 01
Taze börülceleri bol suyla yıkayın, uç kısımlarını ayıklayın ve arzuya göre uzunluklarını koruyarak veya ortadan ikiye bölerek hazırlayın.
- 02
Geniş bir tencerede bol su kaynatın; börülceleri kaynayan suya bırakarak renklerini ve diriliklerini kaybetmeyecek şekilde yaklaşık 7 dakika haşlayın.
- 03
Haşlanan börülceleri hemen buzlu soğuk su dolu bir kaba aktararak şoklayın; ardından kevgir yardımıyla iyice süzün.
- 04
Bir kasede ezilmiş sarımsak, üzüm sirkesi, kaya tuzu, içme suyu ve sızma zeytinyağını homojen bir salamura sosu elde edene dek çırpın.
- 05
Süzülen börülceleri servis tabağına veya cam bir kaba yerleştirin, hazırladığınız aromatik sirkeli sosu üzerine gezdirip lezzetlerin birbirine geçmesi için 20 dakika dinlendirerek servis edin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 202 g100 kcal
Lif4,2 g
Toplam şeker2,3 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ0,7 g
Tuz3 g
Kolesterol0 mg
Sodyum1.180,2 mg
Potasyum290 mg
Kalsiyum62 mg
Demir1,4 mg
Magnezyum41 mg
Çinko0,5 mg
A vitamini36 µg
C vitamini17,2 mg
B12 vitamini0 µg
Kalori100 kcal
Protein3,6 g
Karbonhidrat8,4 g
Yağ4,8 g
Lif4,2 g
