Boşnak Böreği Ispanaklı

Yapılışı

1. 01

   Un, su ve yarım çay kaşığı tuzu derin bir kasede pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.

2. 02

   Hamuru beze haline getirin, üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürerek oda sıcaklığında üzeri kapalı şekilde dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Yıkanıp iyice kurutulmuş ıspanakları ince ince doğrayın; rendelenmiş kuru soğan, ufalanmış peynir, karabiber ve kalan tuz ile ezmeden nazikçe harmanlayın.

4. 04

   Dinlenen hamuru temiz bir masa örtüsü üzerinde kenarlarından hafifçe ve sabırla çekerek tül inceliğinde, yırtmadan çarşaf gibi açın.

5. 05

   Açılan hamurun yüzeyini kalan yağ karışımı ile hafifçe yağlayın, hazırlanan ıspanaklı harcı kenar boyunca eşitçe dağıtıp örtü yardımıyla rulo şeklinde sararak spiral (gül) formunda tepsiye yerleştirin.

6. 06

   Böreğin üzerine kalan yağı fırça ile sürün ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı ve çıtır çıtır olana dek pişirin.