Brokoli Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Brokoliyi küçük çiçeklerine ayırıp iyice yıkayın; patates ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı ince kıyın.

2. 02

   Küçük bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin; doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

3. 03

   Unu ilave ederek un kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kısık ateşte kavurun, ardından küp patatesleri ve brokoli çiçeklerini ekleyin.

4. 04

   Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp patates ve brokoliler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.

5. 05

   Yumuşayan sebzeleri pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar el blenderından geçirin; ılık sütü, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırarak 3 dakika daha kısık ateşte kaynatın.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, çorbayı 2 dakika demlenmeye bırakın ve ardından sıcak olarak servis kasesine alın.