Elazığ Lobik Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Önceden birkaç saat ılık suda bekletilmiş kuru börülce (lobik) ve aşurelik buğdayı süzüp bol su ile durulayın.

2. 02

   Tencereye lobik ve buğdayı alın, üzerine sıcak suyu ekleyerek bakliyatlar yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.

3. 03

   Ayrı bir sos tavasında tereyağı ve zeytinyağını ısıtın; ince yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.

4. 04

   Sotelenen soğanların üzerine domates ve biber salçasını ilave ederek kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.

5. 05

   Hazırladığınız salçalı soğan sosunu kaynamakta olan bakliyat tenceresine aktarın; tuz, pul biber ve kuru naneyi ekleyip kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin.

6. 06

   Çorbayı ocaktan alıp kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak kaseye aktarıp servis yapın.