Brokoli Kavurması

Yapılışı

1. 01

   Brokoliyi eşit boyutlarda küçük çiçeklerine ayırın, bol soğuk suyla yıkayıp süzdürün.

2. 02

   Geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suya brokolileri bırakıp 2-3 dakika kadar hafif diri kalacak şekilde haşlayın, ardından rengini koruması için hemen soğuk sudan geçirip süzün.

3. 03

   Tavaya zeytinyağını alın; piyazlık doğranmış soğanı ve jülyen kesilmiş kapya biberi orta ateşte yumuşayana dek soteleyin.

4. 04

   İnce doğranmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika çevirin.

5. 05

   Süzülen brokolileri tavaya ilave edin; tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek yüksek ateşte sebzeleri ezmeden 3 dakika boyunca nazikçe kavurun.

6. 06

   Ocaktan almadan önce taze sıkılmış limon suyunu gezdirip karıştırın ve sıcak olarak servis tabağına aktarın.