Brokoli Turşusu

Yapılışı

1. 01

   Brokoliyi eşit boyutlarda küçük çiçeklere ayırıp bol su ile yıkayın ve fazla suyunu süzün.

2. 02

   Küçük bir tencerede su, üzüm sirkesi, kaya tuzu ve şekeri birleştirip kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak ısıtın.

3. 03

   Kaynayan salamura karışımına brokolileri ilave edin ve renklerini koruyup hafif diri kalmaları için tam 2 dakika boyunca haşlayın (blanching).

4. 04

   Haşlanan brokolileri kevgirle alarak temiz, ısıya dayanıklı bir cam kavanoza aktarın; aralarına bıçağın yanıyla ezilmiş sarımsak ve tane karabiberleri yerleştirin.

5. 05

   Tencerede kalan sıcak salamura suyunu brokolilerin üzerini tamamen örtecek şekilde kavanoza dökün.

6. 06

   Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp oda sıcaklığında ılınmaya bırakın; ardından salamuranın özleşmesi için buzdolabında en az 1 saat dinlendirip soğuk servis edin.