Buğday Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Önceden ılık suda bekletilmiş aşurelik buğdayı süzüp tencereye alın, üzerine suyu ilave ederek buğdaylar tamamen yumuşayıp patlayana dek orta ateşte kaynatın.

2. 02

   Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvam alana kadar tel çırpıcıyla iyice çırpın.

3. 03

   Kaynayan buğday suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma azar azar dökün ve kesilmemesi için hızlıca çırparak terbiyeyi ılıtın.

4. 04

   Ilıttığınız terbiyeyi tencereye yavaşça akıtırken çorbayı bir yandan sürekli karıştırın; kaynama noktasına gelene kadar karıştırmaya devam edin.

5. 05

   Kaynayan çorbaya tuzu ilave edip kısık ateşte 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin; kuru nane ve pul biberi ekleyip hafifçe köpürtün, ardından sıcak çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.