Buğday Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Aşurelik buğdayı bol suyla yıkayıp berraklaşana kadar süzün ve ılık suda 10 dakika kadar bekletip tekrar süzün.

2. 02

   Pilav tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritin; ince yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar soteleyin.

3. 03

   Süzülmüş buğdayları tencereye ekleyip orta ateşte soğanlarla birlikte 2-3 dakika şeffaflaşana kadar kavurun.

4. 04

   Kaynar et suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın; yüksek ateşte kaynama noktasına getirin.

5. 05

   Tencerenin kapağını kapatıp ateşi en kısık seviyeye getirin; buğdaylar tamamen yumuşayıp suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

6. 06

   Ocağın altını kapatın, tencerenin üzerine temiz bir kağıt havlu serip kapağını örtün ve pilavı 15 dakika dinlendirip havalandırarak servis edin.