Etli Buğday Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Aşurelik buğdayı berrak suyu çıkana kadar birkaç kez yıkayıp süzün; dana kuşbaşı etlerini tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.

2. 02

   Suyunu çeken etlerin üzerine zeytinyağı, tereyağı ve yemeklik ince doğranmış kuru soğanı ekleyerek soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.

3. 03

   Yıkanmış buğdayları tencereye ilave edin ve etli soğan karışımıyla birlikte 2-3 dakika boyunca tane tane olana kadar kavurun.

4. 04

   Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi tencereye döküp karıştırın; kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatarak buğdaylar suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.

5. 05

   Ocağı kapatın, tencerenin üzerine temiz bir kağıt havlu sererek kapağını kapatın ve pilavı 10 dakika demlenmeye bırakın.