Bulancak Pidesi

Yapılışı

1. 01

   Ilık su, kuru maya ve bir tutam tuzu karıştırma kabına alın; un ekleyerek pürüzsüz ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.

3. 03

   Kuru soğanı çok ince yemeklik doğrayın; kıyma, tuz ve karabiber ile birlikte hafifçe ovarak pide harcını homojen şekilde hazırlayın.

4. 04

   Mayalanan hamuru unlu tezgâhta uzunlamasına oval formda açın, hazırlanan kıymalı harcı kenarlarda pay bırakarak ortasına eşitçe yayın.

5. 05

   Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine hafifçe kıvırıp uçlarını birleştirerek klasik kayık biçimini verin.

6. 06

   Önceden en yüksek ayarda (yaklaşık 240-250°C) ısıtılmış taş tabanlı fırında kenarları nar gibi kızarana kadar pişirin.

7. 07

   Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına bolca tereyağı sürün, ortasına parça tereyağı bırakıp sıcak olarak servis edin.