Bulgur Köftesi

Yapılışı

1. 01

   İnce bulgur ve irmiği derin bir kaba alın, üzerine sıcak suyu gezdirip kapağını kapatın ve 10 dakika şişmeye bırakın.

2. 02

   Şişen karışıma un, yumurta akı, domates salçasının yarısı, kimyon ve tuz ekleyerek macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.

3. 03

   Ellerinizi hafifçe ıslatarak harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve başparmağınızla ortalarına hafifçe bastırıp çukur oluşturun.

4. 04

   Geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suya köfteleri atın ve suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 5 dakika haşlayıp kevgirle süzün.

5. 05

   Sos tavasında zeytinyağını ısıtın; ezilmiş sarımsak, kalan domates salçası, biber salçası ve pul biberi ekleyip 2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.

6. 06

   Haşlanmış köfteleri sos tavasına aktarıp 1-2 dakika nazikçe karıştırarak sosu çekmesini sağlayın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin.