ANA YEMEK
Bulgurlu Yaprak Sarma
İnce pilavlık bulgur, kuru soğan, domates salçası, kuru nane ve zeytinyağlı iç harcın asma yaprağına kalem gibi sarılarak kısık ateşte pişirildiği geleneksel Anadolu sarması.
- Süre
- 85 dk
- Zorluk
- Orta
- Porsiyon
- 1
- Porsiyon başı
- 412 kcal
Yapılışı
- 01
Salamura asma yapraklarını ılık suda bekletip fazla tuzunu giderin, yıkayıp suyunu süzün ve sap kısımlarını koparın.
- 02
Tavada zeytinyağının yarısını ısıtıp ince doğranmış soğanı yumuşayana kadar soteleyin; salçayı, bulguru, tuzu, kuru naneyi ve karabiberi ekleyip 3 dakika kavurun.
- 03
Ocaktan aldığınız bulgurlu harca ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ılımaya bırakın.
- 04
Asma yapraklarını damarlı yüzeyi üste gelecek şekilde tezgaha serin, geniş kısmına harçtan koyup yanlarını kapatarak sıkıca sarın.
- 05
Sarmaları tencereye yan yana dizin, üzerine limon dilimleri, kalan zeytinyağı ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte yapraklar ve bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
- 06
Pişen sarmaları tencerede 15 dakika dinlendirdikten sonra ılık veya soğuk olarak servis edin.
Besin değerleri
1 porsiyon · 407 g412 kcal
Lif9,6 g
Toplam şeker4,8 g
İlave şeker0 g
Doymuş yağ2,8 g
Tuz1,5 g
Kolesterol0 mg
Sodyum750 mg
Potasyum700 mg
Kalsiyum270 mg
Demir4,2 mg
Magnezyum160 mg
Çinko1,6 mg
A vitamini185 µg
C vitamini20 mg
B12 vitamini0 µg
Kalori412 kcal
Protein9,2 g
Karbonhidrat52,4 g
Yağ18,8 g
Lif9,6 g
