Bulgurlu Yeşil Mercimek

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimekleri yıkayıp küçük bir tencereye alın, üzerini örtecek kadar su ekleyerek yaklaşık 10 dakika hafif diri kalacak şekilde ön haşlama yapın ve kara suyunu süzün.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince yemeklik doğranmış kuru soğanları ekleyerek orta ateşte şeffaflaşana kadar soteleyin.

3. 03

   Sotelenen soğanların üzerine domates ve biber salçasını ilave edin, kokusu çıkıp yağa rengini verene kadar kısık ateşte kavurun.

4. 04

   Ön haşlaması yapılmış yeşil mercimeği, yıkanmış bulguru, tuzu, karabiberi ve pul biberi tencereye ekleyip 1 dakika kadar karıştırarak harmanlayın.

5. 05

   Tencereye 250 ml sıcak suyu ekleyin, kapağını kapatıp kısık ateşte mercimekler ve bulgurlar suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

6. 06

   Suyunu çeken yemeğin üzerine kuru naneyi serpiştirin, ocağın altını kapatıp kapağın altına havlu kağıt koyarak 10 dakika demlenmeye bırakın ve ardından ılık servis edin.