Burdur Ceviz Ezmesi

Yapılışı

1. 01

   Küçük boy bir sos tenceresine toz şekeri ve suyu alarak orta ateşte şeker tamamen eriyene ve karışım yoğun bir kaynama noktasına gelene kadar kaynatın.

2. 02

   Kaynayan sıcak şerbetin içine irmiği azar azar ilave edin ve kısık ateşte irmiğin şerbeti tamamen çekmesini sağlayarak 2-3 dakika karıştırın.

3. 03

   Tencereyi ocaktan alın; ince çekilmiş Burdur cevizini sıcak harca ekleyip tüm malzemeler homojen ve pürüzsüz bir hamur kıvamı alana kadar tahta kaşıkla hızlıca yoğururcasına karıştırın.

4. 04

   Elde ettiğiniz ılık cevizli harcı iki yağlı kâğıt arasına veya hafifçe pudra şekeri serpilmiş tezgâha alıp merdane yardımıyla yaklaşık 1.5 cm kalınlığında düzgün bir dikdörtgen şeklinde açın.

5. 05

   Ezmenin oda sıcaklığına gelip kıvam alması için 30 dakika dinlendirin; ardından geleneksel baklava dilimi veya verev kareler halinde keserek servis yapın.