Burdur Haşhaş Helvası

Yapılışı

1. 01

   Ilık içme suyunu ve üzüm pekmezini ufak bir kasede homojen bir kıvama gelene kadar çırpıp kenara alın.

2. 02

   Küçük ve kalın tabanlı bir tavada tereyağını eritin; buğday ununu ekleyip unun kokusu çıkıp rengi hafifçe dönene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.

3. 03

   Kavrulan unun üzerine sarı haşhaş ezmesini ilave edin ve haşhaşın karakteristik aroması açığa çıkana kadar 2-3 dakika boyunca ezerek karıştırın.

4. 04

   Hazırladığınız ılık pekmezli suyu tavadaki karışıma yavaşça dökün; helva tavanın kenarlarından toparlanıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar tahta kaşıkla seri şekilde karıştırın.

5. 05

   Kıvam alan helvaya dövülmüş ceviz içini ekleyin, ocaktan alarak spatula yardımıyla porsiyonluk tabağa veya kalıba düzgünce bastırarak yayın.

6. 06

   Helvanın kıvamını bulması ve lezzetlerin bütünleşmesi için oda sıcaklığında dinlendirin; ardından dilimleyerek servis edin.