Burdur Kabak Helvası

Yapılışı

1. 01

   Bal kabağının kabuklarını ve çekirdekli lifli iç kısmını temizleyip rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencerede tereyağını eritin, rendelenmiş kabakları tencereye ekleyin.

3. 03

   Kabaklar suyunu salıp çekene ve rengi hafif şeffaflaşana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun.

4. 04

   Suyunu çeken kabakların üzerine toz şekeri ve limon suyunu ilave edip karıştırın; kısık ateşte kabaklar helva kıvamı alıp karamelize parlak bir dokuya ulaşana kadar pişirin.

5. 05

   Kıvam alan helvaya iri dövülmüş ceviz içinin yarısını ekleyip 2 dakika kadar harmanlayın ve ocaktan alın.

6. 06

   Helvayı oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendirip kalan ceviz parçalarıyla süsleyerek ılık veya soğuk olarak servis tabağına alın.