Bursa Cantığı

Yapılışı

1. 01

   Un, ılık su, kuru maya, toz şeker, sıvı yağ ve bir çay kaşığı tuzu yoğurma kabına alıp pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana dek mayalanmaya bırakın.

3. 03

   Kıyma, ince kıyılmış soğan, kabuğu soyulup küp doğranmış domates, sivri biber, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi ayrı bir kapta özleşene dek karıştırın.

4. 04

   Mayalanan hamuru hafif unlu tezgahta yuvarlak biçimde açın; kenarlarını hafifçe yükselterek havuz oluşturun ve ortasına hazırladığınız kıymalı harcı yayın.

5. 05

   Önceden 230°C dereceye ısıtılmış fırında tabanı ve kenarları altın sarısı olana, kıyması sulu kalacak şekilde pişene kadar fırınlayın.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak cantığın kenar hamurlarına eritilmiş tereyağı sürerek sıcak olarak servis tabağına alın.