Bursa Cennet Künkü

Yapılışı

1. 01

   Şerbeti için su ve toz şekeri küçük bir tencereye alın; şeker eriyene kadar karıştırıp kaynatın, ardından limon suyunu ekleyip 5 dakika kısık ateşte kaynatarak ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

2. 02

   Geniş bir yoğurma kabında un, yoğurt ve çırpılmış yumurtayı birleştirin; elastik, pürüzsüz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun ve üzerini nemli bezle örterek 15 dakika dinlendirin.

3. 03

   Dinlenen hamuru hafif unlu tezgahta oklava yardımıyla bıçak sırtı inceliğinde açın; ardından hamuru iki parmak genişliğinde şeritler halinde kesip boru ya da spiral formunda geleneksel künk şekli verin.

4. 04

   Derin bir tavada ayçiçek yağını iyice kızdırın; şekillendirdiğiniz hamurları sıcak yağa bırakarak her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar çevirerek nar gibi kızartın.

5. 05

   Kızaran hamurları yağdan alır almaz bekletmeden soğuk şerbetin içine atın; 1-2 dakika şerbeti çekmesini sağladıktan sonra süzerek servis tabağına aktarın ve üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirerek ılık servis edin.