Bursa İnegöl Köftesi

Yapılışı

1. 01

   Kuru soğanı ince rendeleyip tülbent veya süzgeç yardımıyla acı posasını ayırarak sadece suyunu çıkarın.

2. 02

   Geniş bir yoğurma kabına dana kıyma, kuzu kıyma, soğan suyu, galeta unu, karbonat, limon suyu ve tuzu ekleyin.

3. 03

   Karışımı elastik, pürüzsüz ve sakız kıvamına gelene kadar avuç içiyle bastırarak en az 10-12 dakika boyunca kuvvetlice yoğurun.

4. 04

   Köfte harcının üzerini hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında kıvam alması ve marinasyonu için dinlendirin.

5. 05

   Dinlenen harcı parmak kalınlığında, yaklaşık 5-6 cm boyunda karakteristik silindir köfteler halinde şekillendirin.

6. 06

   İyice kızdırılmış döküm ızgarada veya tavada köfteleri kurutmadan, sık sık çevirerek her yüzeyi nar gibi kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.