Bursa İskender Kebabı

Yapılışı

1. 01

   Tırnak pideyi lokmalık kareler halinde doğrayın; fırında veya kuru bir tavada hafif çıtırlaşana kadar 3-4 dakika ısıtıp servis tabağının tabanına yayın.

2. 02

   Sos tenceresinde 10 gram tereyağını eritin, domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun; ardından sıcak et suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek kısık ateşte 5 dakika pişirin.

3. 03

   İnce yaprak döner etlerini geniş bir tavada orta ateşte suyunu kaybetmeden ve kurutmadan 3-4 dakika nazikçe çevirerek ısıtın.

4. 04

   Sıcak domates sosunun üçte birini tabaktaki pidelerin üzerine gezdirin, ardından ısıtılmış döner yapraklarını pideleri tamamen örtecek şekilde özenle dizin.

5. 05

   Kalan sıcak domates sosunu etlerin üzerine dökün; tabağın bir kenarına süzme yoğurdu, diğer kenarına közlenmiş domates ve sivri biberi yerleştirin.

6. 06

   Kalan 25 gram tereyağını küçük bir sos tavasında hafif fındıksı aroma kazanıp köpürene kadar kızdırın ve bekletmeden cızırdayarak etlerin üzerine döküp sıcak servis yapın.