Bursa Kestane Şekeri

Yapılışı

1. 01

   Kestanelerin dış sert kabuklarını bıçağın ucuyla enlemesine çizin ve kaynar suda 5-7 dakika haşlayın.

2. 02

   Sıcak sudan çıkardığınız kestanelerin dış sert kabuğunu ve ince iç tüylü zarını kestaneleri parçalamamaya özen göstererek nazikçe soyun.

3. 03

   Soyulmuş kestaneleri dağılmalarını önlemek için temiz ve ince bir tülbente tek sıra halinde gevşekçe sarıp bağlayın.

4. 04

   Küçük bir sos tenceresinde su ve toz şekeri karıştırarak kaynatın; şerbet kaynamaya başlayınca limon suyunu ve vanilyayı ilave edin.

5. 05

   Tülbentle paketlenmiş kestaneleri şerbete bırakın; çok kısık ateşte kestaneler şerbeti özümseyip hafif şeffaflaşana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

6. 06

   Tencereyi ocaktan alın ve kestaneleri şerbetin içinde oda sıcaklığına gelene kadar en az 2 saat dinlendirip şerbetin tam oturmasını sağlayın.

7. 07

   Dinlenen kestaneleri tülbentten dikkatlice çıkarıp servis tabağına dizin, tencerede kalan parlak kıvamlı şerbeti üzerlerine gezdirerek servis yapın.