Edirne Badem Ezmesi

Yapılışı

1. 01

   Kabukları soyulmuş çiğ bademleri tamamen kurutulduktan sonra mutfak robotunda yağını salmasına izin vermeden, fasılalı olarak pudra inceliğinde un kıvamına gelene kadar çekin.

2. 02

   Küçük ve kalın tabanlı bir tencerede toz şeker ile suyu karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. 03

   Şerbet koyulaşıp hafif ağda kıvamı aldığında limon suyunu ekleyin, 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

4. 04

   Sıcak şerbeti badem ununun üzerine yavaşça akıtarak tahta bir kaşık yardımıyla homojen ve yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

5. 05

   Ilıyan ezmeyi mermer tezgah veya yağlı kağıt üzerinde rulo haline getirin, tamamen soğuyup dinlendikten sonra verev dilimleyerek servis edin.