Midye Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri küçük bir tencereye alıp kaynatın; kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10-12 dakika kısık ateşte kaynatarak kıvam almasını sağlayın ve soğumaya bırakın.

2. 02

   Un, yoğurt ve yumurtayı pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örterek 10 dakika dinlendirin.

3. 03

   Dinlenen hamuru bezelere ayırıp bol nişasta serperek oklava ile incecik yufkalar halinde açın; yufkaları üst üste yerleştirip rulo şeklinde sıkıca sarın.

4. 04

   Ruloyu birer parmak kalınlığında verev dilimleyin; her dilimi kesik yüzeyi tezgaha gelecek şekilde hafifçe bastırıp oklavayla çay tabağı büyüklüğünde açın, ortasına iri dövülmüş ceviz koyup midye gibi kapatın.

5. 05

   Şekillendirilen tatlıları pişirme tepsisine dizin, üzerlerine eritilmiş ve köpüğü alınmış ılık tereyağını kaşıkla gezdirip önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan sıcak tatlıların ilk sıcaklığı (2-3 dakika) geçtikten sonra üzerine soğumuş koyu kıvamlı şerbeti gezdirin ve şerbeti tamamen çekmesi için dinlendirin.